Avec Vos Propres Ailes - Travel planner
Explorez le monde autrement : Organisons votre voyage Sur-mesure
La recette du Romazave, est un incontournable de la culture malgache. C’est est un plat que nous avons adopté à La Réunion, en raison de la forte présence malgache sur l’île. À Madagascar, le « a » à la fin des mots n’est pas prononcé, d’où notre prononciation locale « Romazave ».
Ce plat, qui peut être préparé avec du bœuf, du poulet, du poisson, etc., consiste en un bouillon de viande aux bredy mafana (ou brède mafane à La Réunion). Il rappelle un pot-au-feu, mais avec l’ajout unique du brède mafane.
Le brède mafane est bien connu pour son goût piquant dans les salades et sa saveur poivrée dans les plats. Il est également responsable de cette légère sensation d’anesthésie dans la bouche lorsqu’il est ajouté à une préparation de rhum arrangé. (Petit conseil pour les puristes)
Vous souhaitez en savoir plus ? Laissez-moi vous présenter la recette…
Recette romazava
Liste des Ingrédients:
1Kg de Jarret de Boeuf
2 paquets de Brède Mafane soit environs 500g
1 gros oignon
Gingembre
Ail 2 gousses
2 grosses tomates
Huile de tournesol
Sel /Poivre à votre convenance (attention le brède mafane ramène du piquant)
Préparation du romazava
Phase préparatoire
Dans un premier temps, faites revenir les morceaux de viande avec un filet d’huile dans une grande marmite. Pendant ce temps, préparez tous vos ingrédients.
Pelez l’oignon et émincez-le. Découpez les tomates en morceaux. Triez les brèdes mafane en retirant celles qui sont abîmées et en ne gardant que les feuilles tendres. Conservez quelques boutons floraux jaunes pour rehausser votre bouillon, mais n’en mettez pas trop pour ne pas altérer le goût de votre préparation. Râpez le gingembre et l’ail.
Une fois tous les ingrédients prêts et la viande bien dorée, passons à la deuxième phase.
Cuisson du romazava
Ne sortez pas la viande de la marmite, ajoutez-y les morceaux d’oignons. Réduisez la puissance du feu et faites suer les oignons pendant 5 minutes. Ici, vous pourrez ajouter l’ail, saler et poivrer. Laissez revenir pendant 5 minutes.
Une fois les oignons translucides, ajoutez les tomates et faites-les réduire pendant 5 minutes. Une fois les morceaux de tomates réduits en purée, ajoutez de l’eau jusqu’à recouvrir la préparation. Mélangez et laissez mijoter l’ensemble pendant 75 minutes (1h15).
N’oubliez pas de remuer régulièrement la préparation.
Une fois que le temps est écoulé, vous pourrez ajouter le brède mafane, préalablement lavé et ciselé. Une fois ajoutées à la préparation, les feuilles de brède mafane vont réduire en taille et s’attendrir. Ne les laissez pas trop longtemps en cuisson, car elles deviendraient alors trop molles et le goût ne serait plus le même.
Servez chaud, avec un riz blanc. Vous pouvez généreusement arroser votre riz du bouillon. Et Bon appétit
Qui suis-je?
Qui mieux qu’une Travel Planner de la Réunion pour vous faire découvrir son île ?
Vous adorez voyager, n’est-ce pas ? Mais avouez-le, l’organisation d’un voyage peut parfois être un vrai casse-tête !
Quand on est une femme active et qu’on prépare seule son propre voyage ou le voyage du couple.
Trouver le bon endroit, les meilleures activités, tout en épargnant un temps précieux peut sembler impossible.
C’est là que j’interviens. Je suis Alicia, Réunionnaise passionnée et fondatrice de Vos Propres Ailes Travel Planner.
Ici, je vous propose des voyages entièrement personnalisés, sans les tracas habituels. Imaginez un voyage où vous n’avez à vous soucier de rien, où chaque détail est pris en charge, exactement selon vos envies.
Je vous accompagne à chaque étape, du rêve à la réalité. Plus besoin de passer des heures à chercher des vols abordables ou des hébergements confortables, je m’occupe de tout cela pour vous. Nos discussions individuelles sont le moment où nous allons façonner ensemble votre expérience de voyage idéale.
En plus des recherches fastidieuses, je vous offre un canal de discussion privilégié avec une locale (moi), pour que vous puissiez poser toutes vos questions et discuter de vos préoccupations. Et pour respecter notre belle planète, je vous fournirai des ressources numériques pour rendre votre voyage plus écologique.
Alors, pourquoi vous compliquer la vie ? Épargnez-vous ces heures de recherche et d’incertitude. Laissez-vous guider grâce à l’expertise d’une locale, peu importe où vous en êtes dans votre projet.
Offrez-vous le luxe de voyager sans stress, en toute authenticité. Parce que chaque voyage devrait être une expérience mémorable, dès le premier clic jusqu’au dernier souvenir.
