Lors de notre voyage aux Seychelles, nous avons eu la chance de faire une halte au Restaurant le Kapatya à Mahé, sur Anse à la Mouche, pour y découvrir la recette du Butter Chicken. Importé de New Delhi, ce plat typique indien est aujourd’hui fièrement servi sur les tables seychelloises, comme un héritage de la colonisation. …
Trouver un Restaurant à l’île Maurice ne relève pas vraiment du défi mais trouver une bonne table d’hôte n’arrive pas à tous les coins de rue. Dans les îles de nombreux vendeurs ambulants se mettent aux abords des plages. Ils préparent des petits plats simples ou des sandwiches. Les hôtels disposent également de leurs restaurants …
Avec Vos Propres Ailes – Travel planner Explorez le monde autrement : Organisons votre voyage Sur-mesure La recette du Romazave, est un incontournable de la culture malgache. C’est est un plat que nous avons adopté à La Réunion, en raison de la forte présence malgache sur l’île. À Madagascar, le « a » à la fin des …
Le Bouillon Larson est une recette que j’ai découverte il y a peu de temps en partageant un repas avec nos amis Mauriciens qui résident à La Réunion. En effet, ce plat typiquement indien est souvent préparé dans les temples lors de cérémonies pour accompagner le traditionnel cabri massalé. Cependant, il est également réalisé à …
Du temple à la cuisine, découverte du bouillon larson Lire la suite »
Hello à toi Voyageur des tropiques, Cela fait une paye que je n’ai plus rédigée d’article, Vacances oblige ! Oui, messieurs, dames, les Travel planner ont aussi droit à des vacances et non, nous ne sommes pas en vacances toute l’année. Bon vous l’aurez compris nous étions cette année au centenaire des 24h du Mans avant de …
Le fruit à pain est un incontournable dans la cuisine Réunionnaise. Ce n’est pas vraiment un aliment employé dans la restauration, mis on trouve parfois quelques exceptions. On en retrouvera plus aisément à la table des locaux ou en table d’hôte. Je me rappelle que je raffolais de la recette salée de boulette de fruit …
La recette de gratin chouchou de la Réunion que je vous partage aujourd’hui m’a été transmise par ma maman. Nous allons élaborer notre gratin sur une base de daube de chouchou. Pour ceux qui ont lu mon article sur la daube de manioc seychelloise (sucrée), cette daube de chouchou quant à elle est salée. Gratin …
Cette recette des Seychelles a été mon obsession pendant deux semaines. J’ai parlé à tous les locaux que nous rencontrions pour savoir où goûter ce qu’on appelle aux Seychelles « ladob manioc ». Ils nous ont recommandé de nombreuses spécialités, pour n’en citer que trois : du cari de roussette, du poisson grillé à la Seychelloise et …
La recette du rougail morue est l’une de mes préférées parmi toutes les recettes Réunionnaise. J’aime le goût de ce mets avec toutes les épices, j’aime sa couleur orangée et surtout j’aime quand le rougail est bien sec. J’apprécie que la couleur des oignons vert contraste avec la couleur de la morue. Et si on …
